麦とろ、すっとろ、炒りむかご、自然薯の刺身、揚げとろ、自然薯のオイル焼、自然薯の酢の物

天然の山芋「自然薯」の様々な魅力が味わえる、当店お薦めのコース料理です。はじめに自然薯単品料理の数々をお召し頂きます。

自然薯にはいろいろな味わい方があることを実感して頂けることと思います。最後に、今までの自然薯のとろろ汁の作り方をゼロから見直し、自然薯の特性を最大限に生かすべく、七年の研究の末完成させた、当店自慢の麦とろを、お召し上がり下さい。

※完全予約制で、店内のメニュー表には載せておりません。予めご承知おきください。